四川報(bào)道訊 5月21日，端午假期前的最后一個(gè)周末，李錦記希望廚師四川班迎來(lái)了38名特殊的小學(xué)徒。這批特殊的學(xué)徒來(lái)自成都市勝西小學(xué)二年級(jí)，他們帶著自己的爸爸或媽媽?zhuān)瑏?lái)到成都市財(cái)貿(mào)職業(yè)高級(jí)中學(xué)校，由李錦記希望廚師現(xiàn)場(chǎng)教授花式包鐘水餃、粽子。
“提前吃到了五星級(jí)酒店的粽子”
“我是2018屆的李錦記希望廚師，來(lái)自四川大山，是李錦記改變了我，馬上我就要去五星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了。”當(dāng)2018屆李錦記希望廚師陳杰自我介紹后，成都勝西小學(xué)二年級(jí)38名學(xué)生情不自禁發(fā)出了贊嘆聲。
2018屆希望廚師陳杰已經(jīng)簽了五星級(jí)酒店，他的自我介紹吸引住家長(zhǎng)拍照。
參加活動(dòng)的家庭，按照事先安排的順序分為8個(gè)小組，每個(gè)小組都配有1名2018屆希望廚師、2名2019屆希望廚師作為技術(shù)指導(dǎo)，其中2018屆的希望廚師大多已簽約成都的五星級(jí)酒店，由他們手把手教小朋友包鐘水餃和粽子，并評(píng)選出顏值最高的水餃和粽子，獲得由希望廚師用南瓜雕刻的“大鵬展翅”。
2019屆希望廚師張文福、古柏宇合作雕刻完成的“大鵬展翅”
“好開(kāi)心！我們竟然能提前吃到由五星級(jí)酒店大廚包的粽子、鐘水餃！”小朋友和家長(zhǎng)一陣歡呼。
李錦記中國(guó)資深企業(yè)事務(wù)經(jīng)理陳科儒（右一）向?qū)W生及家長(zhǎng)介紹希望廚師項(xiàng)目
其實(shí)，很多孩子及家長(zhǎng)并不清楚什么是希望廚師，活動(dòng)開(kāi)始前，李錦記中國(guó)資深企業(yè)事務(wù)經(jīng)理陳科儒向大家介紹，希望廚師是一個(gè)由李錦記資助經(jīng)濟(jì)上有困難地區(qū)有志青年學(xué)習(xí)中餐烹飪的項(xiàng)目，從2011年啟動(dòng)至今，已是第七年，“很多孩子來(lái)到希望廚師班后，得到了很多改變，也收獲很多。”陳科儒說(shuō)，舉辦這次活動(dòng)，一方面是讓更多的人知道希望廚師，了解希望廚師，另一方面也是創(chuàng)造機(jī)會(huì)使得希望廚師踐行李錦記“思利及人”的核心價(jià)值觀，回饋社會(huì)。
花式包粽子、鐘水餃 希望廚師收獲粉絲
希望廚師總共演示了7種餃子的包法，其中白菜餃由于樣式最特別，吸引了小朋友的關(guān)注。
希望廚師展示的白菜餃（下圖中間）、四喜餃等花式水餃包法
從揉面、搟皮，到包餡，希望廚師手把手先教小朋友學(xué)包餃子。
小朋友認(rèn)真地向希望廚師學(xué)習(xí)怎樣搟皮
學(xué)會(huì)了簡(jiǎn)單的包餃子后，小朋友們又挑戰(zhàn)了難度增加的包粽子。
希望廚師耐心地向小朋友們演示怎樣包粽子
很快，在希望廚師的幫助下，8個(gè)小組都準(zhǔn)備好了自己包的餃子，也將包好的粽子擺在盤(pán)子上。
另一邊，2019屆希望廚師張文福、古柏宇正在為小朋友在南瓜上雕刻“大鵬展翅”，操作臺(tái)周?chē)鷩艘蝗π∨笥?，他們一臉崇拜的樣子，充滿期待地盯著希望廚師怎樣將南瓜變成“大鵬”。
2019屆希望廚師張文福、古柏宇的雕刻臺(tái)前，總是圍著很多好奇的小朋友
“第一次教小朋友包鐘水餃、包粽子，特別有成就感。”2019屆李錦記希望廚師班的孫惠說(shuō)，平時(shí)大家都是受李錦記的資助、受學(xué)校老師的幫助，如今有機(jī)會(huì)回饋社會(huì)，將李錦記“思利及人”的價(jià)值觀傳遞給更多的人，將自己所學(xué)教給更多的小朋友，她覺(jué)得很開(kāi)心。
2019屆希望廚師孫惠幫小朋友帶上口罩，提醒他烹飪最重要的是干凈
活動(dòng)結(jié)束后，有的學(xué)生家長(zhǎng)特意向李錦記中國(guó)資深企業(yè)事務(wù)經(jīng)理陳科儒咨詢希望廚師項(xiàng)目，“授人以魚(yú)不如授人以漁，希望廚師這個(gè)項(xiàng)目提供了一個(gè)平臺(tái)和機(jī)會(huì)，讓大山里的孩子能夠走出來(lái)，還能學(xué)到一門(mén)手藝，應(yīng)該讓更多的人知道，更多人受惠。”學(xué)生家長(zhǎng)說(shuō)，通過(guò)這次活動(dòng)，他們會(huì)推薦周?chē)m合的孩子來(lái)報(bào)名李錦記希望廚師。
活動(dòng)結(jié)束后，不少小朋友主動(dòng)拉上希望廚師合影留念
現(xiàn)在，2017年李錦記希望廚師的招募已經(jīng)啟動(dòng)，凡是符合條件有志于從事中餐烹飪的青年，都可積極報(bào)名，報(bào)名截止6月30日。詳細(xì)資助計(jì)劃和項(xiàng)目情況可參考李錦記希望廚師專(zhuān)題頁(yè)面，鏈接地址為：http://china.lkk.com/zh-CN/Hopechef
最后，奉上由2019屆李錦記希望廚師四川班趙卓鑫提供的“粽子秘方”
咸粽子：
1、紅豆、粽葉用冷水泡一晚上（如果是干粽葉，則用溫水），第二天粽葉放入沸水中煮5-6分鐘后撈出，用毛巾擦去臟物；
2、小糯米用水洗凈倒入盆中，放入泡好的紅豆，花椒用冷水洗去臟物后，一起倒入盆中加少許老抽，少許生抽、少許鹽，拌均勻即可；
3、豬后腿肉切一厘米見(jiàn)方的丁，用鹽、雞精、老抽、料酒拌勻，大蔥頭拍破，姜切片放入肉中拌勻；
4、用粽葉將調(diào)好的料包在一起，線扎緊即可；
甜粽子
1、小糯米洗干凈倒入盆中，紅棗洗去臟物放入另一個(gè)盆中
2、紅糖切成小方塊放入鍋中熬化后倒入盆中即可
3、將熬化的紅糖倒入小糯米中，拌均勻。
用粽葉將調(diào)好的料包在一起，線扎緊即可；
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