尋香成都 感受獨(dú)特生活美學(xué)
2019-05-20 16:24:49 來(lái)自：四川報(bào)道網(wǎng) 編輯：趙雨桐
體驗(yàn)
5月16日-19日，作為“成都熊貓亞洲美食節(jié)”系列活動(dòng)之一，“尋香之旅——成都生活美學(xué)體驗(yàn)游”邀請(qǐng)來(lái)自法國(guó)、阿根廷、韓國(guó)、日本以及中國(guó)等多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的飲食、傳媒、文化等領(lǐng)域嘉賓作為“體驗(yàn)官”，走進(jìn)成都寬窄巷子、大熊貓繁育研究基地、金沙遺址博物館、錦江綠道、川菜博物館、都江堰青城山、安仁古鎮(zhèn)、水井坊博物館等地，以“餐飲旅游”串聯(lián)吃、住、行、游、購(gòu)、娛六大要素，感受天府美食和文化韻味，體驗(yàn)獨(dú)特成都生活美學(xué)。
品嘗美食，感受地道四川味
火鍋、三大炮、蓋碗茶、宮保雞丁、麻婆豆腐……在幾天的行程里，從經(jīng)典川菜到民間小吃，讓體驗(yàn)官們享受一場(chǎng)“味蕾”盛宴，除了麻辣之外，更是充分感受了川菜的“一菜一格，百菜百味”。
17日，在位于郫都區(qū)的川菜博物館，在講解員帶領(lǐng)下，體驗(yàn)官們了解川菜起源，還親自動(dòng)手制作了幾道川菜。來(lái)自法國(guó)的克萊門特是《世界美食與美酒》雜志合伙人，同時(shí)也從事葡萄酒經(jīng)營(yíng)。他在中國(guó)已呆了好幾年，會(huì)說(shuō)中文。“這是我第一次到成都，就感受到這里的熱情。”克萊門特說(shuō)，在川菜美食中，擔(dān)擔(dān)面讓他印象最為深刻，雖然是一種民間街頭小吃，但制作很講究，味覺(jué)體驗(yàn)也很特別。“川菜給我的感受就是，總是能用一些創(chuàng)新的方式對(duì)傳統(tǒng)材料進(jìn)行烹飪，非常好吃，這也正是創(chuàng)新力的體現(xiàn)吧。”
來(lái)自日本的壽司專家神保進(jìn)，則對(duì)經(jīng)典川菜宮保雞丁贊不絕口。“現(xiàn)在中國(guó)菜在日本也非常流行，過(guò)去主要是以粵菜系為主，現(xiàn)在也有了越來(lái)越多川菜系，在東京，有很多高檔餐廳，現(xiàn)在都要供應(yīng)川菜。”神保進(jìn)說(shuō)。
在都江堰青城山下，體驗(yàn)官們還感受了“中國(guó)·青城道家養(yǎng)生宴”。通過(guò)巧妙烹飪，講求食之本色本味，這樣的飲食制作理念，讓韓國(guó)食文化國(guó)際交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、傳統(tǒng)飲食研究專家柳賢美印象深刻。“我一直從事傳統(tǒng)飲食研究，也希望能夠了解更多中國(guó)傳統(tǒng)飲食制作方法。”
體驗(yàn)文化，期待未來(lái)更多交流
美食為“媒”，幾天的行程里，體驗(yàn)官們還從不同角度，感受成都的生活美學(xué)和文化韻味。
在成都寬窄巷子的一頓火鍋，讓阿根廷的世界貿(mào)易網(wǎng)點(diǎn)聯(lián)合會(huì)主席布魯諾十分有感觸。“我非常喜歡火鍋文化，大家圍坐在一起，進(jìn)行分享。”布魯諾說(shuō)，這樣吃火鍋帶來(lái)的體驗(yàn)和意義是十分重要的，就是要注重分享和交流。布魯諾告訴記者，在成都幾天時(shí)間里，也充分感受到了與分享火鍋一樣的成都文化的熱情和友好。
來(lái)自印尼的楊娜是一位廚師，也是一位大學(xué)老師，此次“尋香”之旅，讓她收獲十分豐富。“這里給人感覺(jué)很美好，一種充滿幸福、悠閑的氛圍。”楊娜說(shuō)，在博物館中，能夠感受到成都的歷史，在高樓大廈之中，又能感受到成都的現(xiàn)代。“通過(guò)這次實(shí)地之旅，讓我更了解了這里，也希望以后在給我的學(xué)生上課的時(shí)候，能夠更好地給他們介紹四川，介紹熊貓的故鄉(xiāng)。”
弗朗西斯科來(lái)自智利，如今是上海一家紅酒主題餐廳的行政主廚，在成都水井坊博物館參觀時(shí)，傳統(tǒng)釀酒作坊讓他感嘆“大開(kāi)眼界”，這與他熟知的紅酒釀造完全不同，非常獨(dú)特。
幾天行程里，體驗(yàn)官們還學(xué)習(xí)了太極拳、走訪了老公館、體驗(yàn)了傳統(tǒng)竹編，柳賢美在朋友圈中記錄下一路的行程和感受，她告訴記者，十分期待在未來(lái)，能夠在飲食以及其他領(lǐng)域，有更多的互相分享和交流。
“我一直覺(jué)得，在成都生活幸福感特別強(qiáng)，成都美食十分追求一種用餐中的隨意感，充滿市井味道的煙火氣息。”此次“尋香之旅”中，體驗(yàn)官秋圓圓是成都本地美食生活網(wǎng)絡(luò)紅人，在微博上擁有超過(guò)百萬(wàn)的“粉絲”。“希望外國(guó)友人們能夠在這里多逛一逛大街小巷，體驗(yàn)成都生活的氣息和味道。”秋圓圓說(shuō)。
