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趙忠祥南京開面館 36元一碗炸醬面引爭議
2015-09-09 12:39:13 來自：四川報(bào)道網(wǎng) 編輯：向經(jīng)緯
    四川報(bào)道訊  繼孟非、韓寒之后，趙忠祥成為又一個在南京開餐館的名人。昨天，他的趙忠祥三生面館在江寧萬達(dá)試營業(yè)，36元一碗的炸醬面頗有爭議。據(jù)介紹，這是他在全國首家店，接下來還將在北京等地開業(yè)。
 
　　面館陳設(shè)復(fù)原“老趙會客廳”
 
　　趙忠祥的面館開在江寧萬達(dá)廣場，昨天試營業(yè)還沒開門就已經(jīng)有一些食客慕名而來排隊(duì)，店門口的LED屏幕上循環(huán)播放著一些明星的祝福視頻。
 
　　走進(jìn)店內(nèi)，右手邊是一個小客廳，上面范增題寫的牌匾上有“老趙會客廳”幾個字，墻上掛滿了趙忠祥和友人合影，圍繞茶幾放著紅木的中式座椅，加上刺繡的靠墊，復(fù)古的燈具，別有一番情味。據(jù)趙老師的助理馬彪介紹，這里是復(fù)原了趙忠祥在北京私人會所客廳的擺設(shè)。《老趙會客廳》是趙忠祥曾經(jīng)主持的一檔訪談節(jié)目，節(jié)目中，明星們都會以吃趙老師親自煮的炸醬面為榮，當(dāng)時包括李寧、斯琴高娃、靳羽西等50多位明星都品嘗過趙忠祥親手制作的炸醬面。
 
　　再往里走，面館里復(fù)古的老北京長條桌、桌子上是藍(lán)白瓷大碗餐具，服務(wù)員也穿著青花瓷風(fēng)格的衣服。墻壁上，裝飾的一些字畫據(jù)說都是趙忠祥的私人收藏。據(jù)了解，未來店內(nèi)的3個LED屏?xí)シ庞哨w忠祥主持的歷屆春晚，解說的動物世界以及一些不為人知的趙老師影視資料。
 
　　老北京味炸醬面一碗9個碟
 
　　店內(nèi)的菜單主打京面，招牌的三生面分為葷素兩種，售價(jià)都是36元，其他的湯面、拌面和飯基本都在30元上下。揚(yáng)子晚報(bào)記者點(diǎn)了一份三生面，服務(wù)員端上來一碗手搟面和8碟小菜以及一碗炸醬，看上去很精致，小菜分別是胡蘿卜絲、白蘿卜絲、黃瓜絲、青豆、芹菜碎、豆芽、菠菜、白菜。炸醬根據(jù)選擇的葷素分為兩種，葷的是肉塊，素的是雞蛋。
 
　　據(jù)介紹，這鹵子是沿用了相聲大師侯寶林傳授的老北京炸醬秘方。選用七分黃醬、三分甜面醬，加上肉塊，熗鍋先放姜，再炒肉末，之后放蔥末和蒜末，俗稱倒熗鍋，再加上花椒煸炒，最后用小火油煎20分鐘。面是手搟的面，煮面時，頭鍋撒一把干面粉放入面中。為什么叫三生面呢，據(jù)趙老師的助理馬彪介紹，這是出處“三生有幸，一面之緣”，希望顧客吃了以后，三生不忘。
 
　　36元一碗貴不貴？頗有爭議
 
　　“我是趙老師的粉絲，聽說他在南京開了面館，今天特意從城里來吃的。”一對頭發(fā)花白的老夫妻告訴記者。對于炸醬面的味道，老人表示，很正宗，跟自己在北京吃過的一個味，但36元一碗的價(jià)格有點(diǎn)貴。
 
　　“作為一個北方人在南京吃到正宗的炸醬面很高興。”天津人徐先生告訴記者，36元一碗炸醬面確實(shí)不便宜，在天津估計(jì)也就十幾塊錢。“現(xiàn)在名人餐廳都這樣，孟非的小面也要28元一碗。這種餐飲消費(fèi)都是你情我愿的事，貴不貴都無可厚非。”





 
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