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接到網(wǎng)絡訂單，周光興也是一錘一錘地打，保證刀具品質(zhì)

　　11月9日，距離“雙十一”2天，成都天府新區(qū)太平鎮(zhèn)，幾個鐵匠正在備戰(zhàn)“雙十一”，他們沒有瘋狂地向自己的購物車里添加商品，而是在打刀。全國各地的訂單飛向了這里。鐵匠中領頭的叫周光興，今年56歲，打刀40年，被稱作“成都刀王”。40年，憑借打刀他走上高峰，卻又跌落低谷，最終靠雙手和信念，借時代東風，讓周家刀煥發(fā)了新生。

　　他的故事，猶如一首冰與火之歌。

　　【爐與火】

　　這一錘下去就是40年

　　“人生有三苦，撐船打鐵賣豆腐”，民間的一句俗語，道盡了行業(yè)的辛酸。

　　周光興從爺爺輩開始就是鐵匠，當他拿起鐵錘時，只有16歲半，那是1980年的下半年，四姊妹中排行老大的他，開始和父親學打刀。

　　起初，周光興還掄不動12斤重的大錘，只有拿最輕的6斤重的錘子。燒得通紅的鐵塊從爐子里被夾出，他和父親的鐵錘便一錘一錘砸下去，鐵錘和鐵塊接觸的瞬間，火星四射，時不時有火星子濺落在皮膚上，痛得他直咧嘴。

　　一年多過后，周光興就能拿12斤的大錘了，他和父親兩個人，一天可以打6把菜刀，鐮刀的話則可以打20把。當時一把菜刀賣1.8元錢，一把鐮刀賣7角，雖然苦，已經(jīng)可以維持生活了，而且過得還不錯。就這樣，周光興這一錘子打下去就是40年。

　　一鋼二火三匠人

　　爺孫三代打刀，周家刀在太平鎮(zhèn)小有名氣。周家刀以鋒利和經(jīng)久耐用著稱，一把菜刀可以用二、三十年，而且免費修，這在當時是非常有吸引力的。要打好一把菜刀，周光興總結(jié)為“一鋼二火三匠人”。前兩個是制刀的技藝，鋼要選最好的，在捶打加鋼的時候，鋼要加得深，加得厚。火也有講究，要恰到好處。火大了刀刃要缺口，火小了刀刃要卷口。

　　他舉了個例子，打刀的時候，火候沒有控制好，刀身有一小塊地方起了泡，這時打刀的人可以稍作處理，買家是看不出來的，但卻會影響刀的使用壽命。這時，只有打刀人的良心來監(jiān)督自己。

　　【冰與霜】

　　無情的沖擊

　　當時代的大潮襲來時，周光興曾引以為傲的東西卻不堪一擊。2000年左右，鎮(zhèn)上越來越多的人選擇外出打工，鐵匠鋪最少時只剩兩個人，爐子里曾經(jīng)熊熊燃燒的火，眼看就要熄滅了。

　　更大的沖擊還在后面，交通和物流的飛速發(fā)展，讓外地的機器刀涌入了本地市場。這些從流水線上生產(chǎn)出來的菜刀，外形更為美觀好看，價格還便宜，一把刀只要10多元錢，而周光興的手工刀則要賣到30多元錢。

　　買主越來越少，原來想學打刀的年輕人消失得無影無蹤，生意眼看難以維持，更讓周光興擔憂的是，打刀的手藝恐怕要失傳了。

　　陽江之行

　　到底是將鐵匠鋪一關了之，還是轉(zhuǎn)行做機器刀，左思右想之后，周光興決定暫停鐵匠鋪的生意，走出去看看。他到了廣東陽江，這里的刀具很出名。

　　經(jīng)過一番探查與學習回到太平鎮(zhèn)的周光興選擇了堅持，并向更高的技術發(fā)起了沖擊。在周家刀里，最精品的一種刀叫千層鋼刀，也叫技術刀，最顯著的特點就是刀身上有經(jīng)過成千上萬次捶打后形成的花紋。因為工藝復雜，價格昂貴，已經(jīng)多年沒打了。他決定一試。

　　【破與立】

　　酒香也怕巷子深

　　不知道捶打了多少次，不知道失敗了多少次，2015年，千層鋼刀被打了出來。盡管當時生意仍然一般，但周光興還是覺得，應該堅持下去。

　　一天，一位剛畢業(yè)不久的大學生找到了他，年輕人開門見山，“既然你的刀那么好，為什么不在網(wǎng)上賣呢？”本不熟悉網(wǎng)絡的他，決定一試。大學生的頭腦加上周家刀過硬的質(zhì)量，第一個月就在網(wǎng)上賣出去了幾十把。周光興恍然大悟，酒香也怕巷子深，必須要借時代的東風。

　　很快，在網(wǎng)上的第二家、第三家開了起來。

　　互聯(lián)網(wǎng)的傳播速度是可怕的，周家刀在網(wǎng)上賣到了全國各地甚至是國外，價格從幾十元到幾百元不等，一把千層鋼刀可以賣到1000多元。很多人慕名來找他買刀、打刀。一位新西蘭人拿著木頭做的模型，找到周光興打刀，打出的刀讓老外很滿意。

　　最愛看差評

　　去年“雙十一”，周家刀賣出了20多萬元，今年“雙十一”，周光興有信心賣到去年的金額。網(wǎng)店的事侄兒在負責，一有空他就會戴起眼鏡坐在電腦前，專門看網(wǎng)上的差評。“時代在進步，我們的手藝也要緊跟時代的腳步，要聽得進去別人的意見。”周光興說。

　　改進刀把就是網(wǎng)上買家提出來的。周家刀以前用的是半截柄，這種刀把制作簡單，成本低，但在切菜切肉時，菜屑、肉末容易鉆進縫隙里，滋生細菌，不好清洗。

　　周光興果斷進行了改進，換成了二合一刀把，通過錘子的敲打，刀柄和刀把完全合在一起，雖然工價更高，花的時間更長，但他覺得是值得的。

　　生意越來越好，周光興一直擔心的手藝后繼無人的問題，也迎來了轉(zhuǎn)機。他的制刀技藝被評為天府新區(qū)區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，他本人也被評為四川省農(nóng)村手工藝大師（金屬工藝類）?，F(xiàn)在，他的制刀團隊已達到了8人規(guī)模。