“沒想到夏天這么熱，成都的火鍋店都這么多人！”8月15日中午，在太古里附近一火鍋店內(nèi)，來自廣東佛山的游客小黃被辣得“斯哈斯哈”，卻還止不住地吃，“很熱，很辣，但確實(shí)太好吃了！”
暑假期間，成都這座歷史悠久的城市吸引了無數(shù)游客的目光，美食市場也迎來了消費(fèi)高峰期，不僅本地居民樂享其中，外來游客更是絡(luò)繹不絕。
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，7月以來，成都地區(qū)餐飲堂食消費(fèi)較去年穩(wěn)步增長，其中，異地游客貢獻(xiàn)的餐飲堂食訂單量增長超36%。品類上，創(chuàng)意菜、融合菜等特色菜成為今夏新晉熱門，訂單量同比增長超110%，增速明顯高于其他類型餐飲店。此外，夜間餐飲也成為一大亮點(diǎn)，成都夏夜餐飲堂食消費(fèi)訂單占比近60%。
目前，成都正聚焦餐飲消費(fèi)新場景、新流量、新體驗(yàn)，積極開辟新賽道，進(jìn)一步做優(yōu)做強(qiáng)美食產(chǎn)業(yè)鏈條，持續(xù)從美食消費(fèi)端發(fā)力，讓市民游客感受國際美食之都的魅力。
火鍋店門口等待就餐的食客
中午11點(diǎn)開始排隊
異地游客餐飲堂食訂單量增長超36%
8月15日上午11點(diǎn)20分，還未到飯點(diǎn)，太古里附近一火鍋店內(nèi)外已是人聲鼎沸。店內(nèi)20余張桌子全部坐滿，大家在炎熱的天氣里圍著熱氣騰騰的火鍋?zhàn)瑵M頭大汗，依然筷子不停。在店外，長長的等位隊伍沿著人行道排開，共有20多名顧客正在等待著叫號。
“四人桌還要等37桌哦。”前臺工作人員一邊回答來取號的顧客，一邊打印排位小票。太古里附近一火鍋店相關(guān)負(fù)責(zé)人李女士告訴記者，店內(nèi)生意一直很好，到了暑假生意更好了，“每天至少要放400、500個號，進(jìn)入8月，有時候一天能放700多個號。”
李女士說，店內(nèi)經(jīng)常接到外地的訂位電話，有些人還沒出發(fā)就開始訂位了。“比如上海、蘇州、新疆等地的客人，因?yàn)槲恢孟拗?，他們在網(wǎng)上排不了號，所以他們會在中午給我們打電話，說下午的飛機(jī)到成都，晚上直接來吃火鍋，讓我們先取個號。”
來自河北的白女士就是專程來成都吃火鍋的。她告訴記者，他們一家人本來在西安旅游，在網(wǎng)上刷到了成都火鍋的視頻，于是臨時決定來成都吃火鍋，順便旅游。“只在成都待兩天，現(xiàn)在哪兒都沒來得及去，吃了火鍋再說。”白女士點(diǎn)了四色鴛鴦鍋，酸湯、菌湯、番茄以及牛油，“特色牛油鍋很好吃，就是太辣了，很有成都特色。”
白女士點(diǎn)的四色鴛鴦鍋
春熙路附近一烤魚店的門口同樣坐滿了等位的顧客。“我們門店共有60桌，中午11點(diǎn)開始營業(yè)，基本上不到12點(diǎn)就要坐滿，開始排隊。”門店工作人員小柒告訴記者，每天門店都會排隊，要放200多個號，“節(jié)假日人更多，過年期間排到了1000號，前幾天的七夕也排了400多號。”
小柒告訴記者，暑期來臨，外地游客明顯增多。“很多顧客會問我們，第一次來成都，有沒有推薦的菜品。”小柒說，為了應(yīng)對暑期的客流，門店還專程招了一些暑假工。“最近太忙了，從早到晚沒有歇過。”
等待就餐的食客
太古里附近一中餐店門口，則擺放著近10個行李箱。“這些都是剛下飛機(jī)、動車，還沒來得及去酒店放行李的顧客。”門店相關(guān)負(fù)責(zé)人陳先生告訴記者，從7月下旬開始，明顯感覺到人流量多了起來。“很多游客，都說著普通話，基本上每天都能遇到一二十桌帶著行李來吃飯的游客。”
數(shù)據(jù)顯示，7月以來，成都地區(qū)餐飲堂食消費(fèi)較去年穩(wěn)步增長，其中，異地游客貢獻(xiàn)的餐飲堂食訂單量增長超36%。
飯店門口，顧客的行李箱
“夜間經(jīng)濟(jì)”火爆
成都夏夜餐飲堂食消費(fèi)訂單占比近60%
餐飲消費(fèi)火熱的同時，記者注意到，“夜間經(jīng)濟(jì)”也成為暑期美食消費(fèi)的關(guān)鍵詞。
太古里附近一火鍋店的營業(yè)時間到凌晨4點(diǎn)，相關(guān)負(fù)責(zé)人李女士說，店內(nèi)每天從中午11點(diǎn)開始排隊，一直排到凌晨，期間一直都有人在等位。“凌晨三、四點(diǎn)都有人排隊就餐，生意特別火爆。”
春熙路附近一烤魚店的營業(yè)時間到凌晨2點(diǎn)，門店工作人員小柒告訴記者，店內(nèi)從中午11點(diǎn)營業(yè)開始，一直到凌晨2點(diǎn)，一直都有人就餐。“凌晨還在外面吃美食，也是成都的特色了。”
春熙路商圈附近的一家老媽兔頭門店工作人員告訴記者，門店的營業(yè)時間本來是到晚上12點(diǎn)，由于進(jìn)入到暑假期間，明顯感覺到商圈人流量變多了，于是門店調(diào)整了營業(yè)計劃。“多準(zhǔn)備點(diǎn)貨，營業(yè)時間延長一個小時，營業(yè)到凌晨一點(diǎn)鐘。”
來自合肥的游客小胡告訴記者，在成都旅游三天，印象最深刻的就是這里熱鬧的夜晚。“晚上一兩點(diǎn)鐘，燒烤店里全都是人。”小胡說，自己在凌晨2點(diǎn)打車回酒店的路上，發(fā)現(xiàn)馬路上依舊是車水馬龍。“我當(dāng)時確實(shí)有點(diǎn)震驚，還專門看了下地圖，那個地方在339附近。”
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評數(shù)據(jù)顯示，成都夏夜餐飲堂食消費(fèi)訂單占比近60%。此外，記者從美團(tuán)外賣了解到，進(jìn)入夏季以來，成都市夜宵外賣訂單量出現(xiàn)明顯增長，燒烤成功霸占成都外賣夜宵榜最受歡迎的位置，其次小龍蝦、串串、炸物等等緊跟其后。與此同時，成都消費(fèi)者對暢飲的熱情也相當(dāng)高，冰飲訂單量環(huán)比春季增長超過10%，“多加冰”“要凍的”成為熱門備注。
“成都好city”國際消費(fèi)季來了
還將推出系列美食消費(fèi)活動
成都不僅在美食方面下足功夫，還積極推出各類“美食體驗(yàn)”“美食潮購”活動，打造一個集味覺享受與文化體驗(yàn)于一體的旅游方式，極大地豐富了游客的體驗(yàn)。
當(dāng)前，“成都好city”國際消費(fèi)季正在火熱進(jìn)行中，活動一直持續(xù)至10月底，涵蓋暑期、七夕節(jié)、中秋節(jié)、十一黃金周等時間段。其中，聚焦美食消費(fèi)，成都推出“音樂美食體驗(yàn)”系列活動，各大商圈、特色商業(yè)街和餐飲品牌企業(yè)將推出美食集市、夜啤音樂節(jié)、茶飲咖啡節(jié)等活動，如吾悅廣場“悅里”開街餐飲特惠、文殊坊“東南亞美食主題集市”、鐵像寺水街“夏夜7點(diǎn)半”餐飲套餐、玉林東路“玉林民謠節(jié)x玉林國際咖啡藝術(shù)節(jié)”、龍湖東安天街“第二屆東安湖‘食神薈’”等美食活動。
記者從成都市商務(wù)局了解到，9月，成都還將舉辦成都國際美食嘉年華，發(fā)動23個區(qū)（市）縣開展特色美食活動，打造N個“美食+”消費(fèi)新場景。將發(fā)起美食探味“citywalk”計劃，打造環(huán)球滋味市集，聚焦“進(jìn)店消費(fèi)”，拉動餐飲收入增長。
接下來，成都市商務(wù)局將開展系列美食消費(fèi)活動，通過線上線下結(jié)合的方式，激發(fā)市場的消費(fèi)活力，提升美食產(chǎn)業(yè)的質(zhì)量和服務(wù)水平，進(jìn)一步推動美食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
創(chuàng)新示范 成
暑期成都美
廣安鄰水縣
成都：戰(zhàn)酷
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