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水果熱著吃也有營養(yǎng)
2013-12-30 09:21:00 來自:人民網(wǎng) 編輯:

    全國各地大降溫,冷冰冰的水果開始受到胃的抗議了。于是,很多人干脆放棄了它們。其實,水果未必都要冷著吃,很多適合熱著吃。特別是老人、孩子、在生理周期時的女性以及怕冷和容易腹瀉的人不妨試一試。

  香蕉、蘋果煎著吃。先將蘋果切成1厘米厚的圓片、香蕉切成兩瓣,煎前在平底鍋中灑入少許橄欖油,然后將切好的蘋果或香蕉放入,用小火煎5~6分鐘,直至蘋果香氣濃郁、香蕉質(zhì)地變軟。香蕉和蘋果中的維生素C含量較少,其中的鉀、鎂等礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素并不會受加熱的影響而損失。其中的多酚類抗氧化物質(zhì),在加熱條件下,大部分也能保留下來。

  梨、甘蔗煲湯。梨是性質(zhì)偏寒涼的水果,冬天最好熱吃,比如冰糖雪梨湯,而甘蔗也可以跟百合和枸杞一起煲湯。做法也很簡單,將水果切丁,加入配料煮半小時左右就好了,最后還可加點蜂蜜調(diào)味。梨和甘蔗中的維生素C含量同樣不高,因此熱著吃不會降低其營養(yǎng)價值。

  橘子烤著吃。先將橘子表皮用針扎幾下。再放入微波爐內(nèi)烤,時間大約為半分鐘到一分鐘。橘子的維生素C含量較高,但其中含有豐富的果酸,會對維生素C有一定的保護(hù)作用。但是不適合切開后烤,以免汁液流失。

  冬季吃水果要記住這個原則,那就是熱著吃總比不吃要好。

編輯:楊懿


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