吃 冬
2014-12-17 14:08:29 來自：四川報道網(wǎng) 編輯：周天紅
冬天是吃的最佳時節(jié)，整個冬季，鄉(xiāng)下人都浸泡在吃的氛圍里，俗語曰：吃冬。
春天忙種，夏天忙管，秋天忙收，臉朝黃土背朝天地成天忙著下地干活兒，有時連一天三頓吃飯的時間都忙得趕不上，你還有心思吃嗎？當(dāng)然，靜下來吃著聊著品出個三道兩味兒的事兒，更是無從談起了。只有冬季才是吃的好時候。收了秋，稻米糧食都?xì)w了倉，魚兒在田里歡喜著游，牛羊雞鴨都成了群，豬兒在圈里肥得流油呢，忙了一年，也該坐下來一家人圍著爐火好好吃上幾頓大魚大肉了。
鄉(xiāng)下人吃冬還是很有些講究的，也把整個冬季像流水宴席一樣安排得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?。入冬吃豬肉燉粉條，冬至吃上一頓羊肉湯，隔幾天就殺肥豬兒吃年豬湯，還有喝臘八粥和米酒也是少不了的事兒。一到冬季，家家戶戶都備足了吃的貨，就怕親戚朋友不上門。上了門，準(zhǔn)讓你吃個滿嘴流油，心里直呼，安逸。
冬至那頓羊肉湯是大有說頭。羊是新鮮的，上午還在草坡子上活蹦亂跳吃著草，下午找周圍鄰居幾個幫忙趕回來，宰了，天一打黑，羊肉湯就頓得熱氣騰騰，你說喝起安逸不？蘿卜是自己家里種的，白菜剛從地里刨回來，芫荽葉子上還滴著雪水呢，一點化肥沒用，一滴農(nóng)藥沒打，全是原生態(tài)的貨，吃一口爽一口，味道浸在了心尖子上，美的享受沉入心底子里。管他是山外飛雪寒冷上窗一人獨守空房，一頓羊肉湯吃下來，一冬都暖暖的。
吃年豬湯可是鄉(xiāng)村的大事情。鄉(xiāng)下人把這事兒叫著“看財喜”。殺的年豬大個，這家人肯定勤快、苦干、發(fā)財，說個媳婦都好辦事兒。年豬兒殺得丁點大，就百十來斤，請周圍團(tuán)轉(zhuǎn)親戚朋友左鄰右舍的吃頓年豬湯團(tuán)聚一下，豬兒就去了大半個。自己想起來心頭不好受，大家看了心里也冒酸水，都笑話這年月你這日子還過成這樣，真不咋的。吃冬轉(zhuǎn)眼成了“吃空”，一家人想起來，一個冬季難過，恐怕年都過不好。說白了，鄉(xiāng)下人請吃年豬湯就是顯擺臉面的活兒，當(dāng)然得辦好，讓親戚朋友扎扎實實點幾個贊，心里就美滋滋的。
米酒和糯米粑粑是鄉(xiāng)下人家一個冬季都少不了的。川南鄉(xiāng)下把米酒叫著“鬧糟酒”，其實還是米酒的一種。米酒釀上幾缸，有人有客來了，先打兩碗放在鍋里煮起，再捏點糯米粑粑放進(jìn)去，好了，一人一碗喝著，天南海北國際國內(nèi)村里村外的事情就擺開了，與自己有關(guān)無關(guān)屁不相干的，都通通閑聊著。喝著米酒粑粑，把客安排妥當(dāng)，主人家再殺雞割肉推點石磨豆花，一門心思準(zhǔn)備待客的主食。主食吃完，主人客人又是一通的亂聊，家里兒女結(jié)婚親戚去逝朋友離婚等等，全聊些心里話。一看，時間不早了，主人拉著手留著客人，再喝碗米酒粑粑才走。你看，多誠心多熱情呀。真讓客人全身都有賓至如歸的感覺，大冬天貼著心的暖和。
吃冬，吃的就是鄉(xiāng)下人的情感和人氣。
城市里不行。城里人冬天也講究吃，吃的東東西西還來源于鄉(xiāng)下，吃的氛圍還是熱鬧和火爆，味道還是色香味兒皆備，可就是感覺差了些。
面對競爭與拼搏的潮來潮往，城里人請客大都帶著目的性。一碗羊肉湯，一頓年夜飯，一瓶子好酒，一桌子好菜。面對商業(yè)與工業(yè)，人情與利益，夢想與希望，手段與手腕，夢話與酒話，情話與胡話，還有那些時常滲著水的食物以及愛與被愛，你還能品味得出美味與佳肴來嗎？說不好，有時會把自己都吃進(jìn)去。一頓飯下來，你我心里恐怕一直還吹著窗外比冬天更冷的一陣陣寒風(fēng)吧。
我還是喜歡鄉(xiāng)下人吃冬以及吃東西的放任、熱鬧、豪爽和純粹。
思念和鄉(xiāng)愁，有時吃起來心里并不是味道，但它終究是家鄉(xiāng)的一種味道。
我從心底里懷念著鄉(xiāng)下吃冬的每一次感受。
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