11月16—17日“香”約四川廣安 共赴第六屆世界川菜大會
2023-10-18 12:21:01 來自：四川新聞網 編輯：王云
10月17日，第六屆世界川菜大會新聞發(fā)布會在四川廣安召開。記者從發(fā)布會上獲悉，第六屆世界川菜大會，將于2023年11月16日至17日在廣安舉辦，屆時，來自部分國家駐華領事館使節(jié)、海內外川菜領域專家學者，以及國內美食行家、川菜品牌企業(yè)代表等將相聚小平故里，共品川香美味，共話川菜發(fā)展，探尋川菜文化，領略川菜魅力。
據介紹，第六屆世界川菜大會秉持全面唱響“讓世界愛上川菜”主旋律，以“川渝韻味·香約廣安”為主題，圍繞川渝融合發(fā)展，展示濃厚的川菜文化底蘊，搭建全球餐飲產業(yè)交流互鑒平臺，推動區(qū)域特色餐飲集群互動發(fā)展，進一步提升川菜產業(yè)國際影響力和競爭力。本屆世界川菜大會已被商務部列入“中華美食薈”活動內容。
大會期間將開展川渝火鍋品牌消費節(jié)暨首屆川渝名優(yōu)食品購物節(jié)、川菜產業(yè)主題展、2023世界川菜烹飪技能大賽、2023世界中華火鍋宴大賽、2023全球川菜產業(yè)發(fā)展會議、2023海外中餐業(yè)社團負責人圓桌對話、2023川渝餐飲產業(yè)合作發(fā)展與國際烹飪教育產教融合會議、中國預制食品產業(yè)發(fā)展會議等二十余項活動，邀請全球的川菜名廚大師、專家學者和龍頭企業(yè)代表共同探討川菜產業(yè)的發(fā)展趨勢和創(chuàng)新路徑，為川菜產業(yè)人才培養(yǎng)，為推動川菜文化的傳承與發(fā)展貢獻智慧和力量。
作為第六屆世界川菜大會的落戶城市，廣安有哪些特色食材、名菜名宴、美食產業(yè)值得關注？發(fā)布會上，廣安市政府副市長王瑛對媒體記者關心的問題作了詳細解答：廣安歷來是巴蜀文化交融之地，匯聚了巴蜀美食的風情韻味，形成了“口味麻辣、鮮香開胃”和“就地取材、天然養(yǎng)生”的獨特美食風格，黃龍貢米香氣濃郁、滑潤爽口，桂興山羊喜食野草、肉質肥美，前鋒青花椒清香味濃、麻味純正，廣安龍安柚果肉飽滿、脆嫩多汁，華鎣蜜梨果肉潔白、肉質松脆，鄰水臍橙果形美觀、酸甜適度，武勝大雅柑橙黃亮麗、皮薄多汁……各類特色農產品不勝枚舉。
王瑛還介紹到，廣安現有“三品一標”農產品230余個，全國綠色食品原料生產基地10萬余畝，是國家現代農業(yè)示范區(qū)、全國商品糧生產基地、全國優(yōu)質生豬生產基地，龍安柚產區(qū)創(chuàng)建為中國特色農產品優(yōu)勢區(qū)，蜜梨、臍橙產區(qū)被認定為四川特色農產品優(yōu)勢區(qū)。目前，桂興羊肉、武勝麻哥面、岳池米粉、牌坊鹵鵝4道美食入選省級“天府名菜”，桂興羊肉還成功入選商務部《中華美食薈》，鄧家鹽皮蛋、前鋒手撕雞、華鎣山鹵筍、顧縣豆干、武勝渣渣魚、鄰水肉湯圓等32道美食上榜“天府旅游美食”。
據悉，世界川菜大會作為全球川菜產業(yè)交流與合作的重要平臺，自2018年始，連續(xù)成功舉辦5屆，大會以“讓世界愛上川菜”為主題，為川菜產業(yè)國際化發(fā)展起到促進作用，已經成為川菜產業(yè)的風向標、聚焦地。
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阿壩州汶川
11月16—17日
果香滿園幸
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