23日，成都商報(bào)-紅星新聞?dòng)浾邚某啥际猩虅?wù)局獲悉，2月20日，成都餐飲同業(yè)公會(huì)聯(lián)合成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)向成都餐飲業(yè)以及消費(fèi)者發(fā)起《文明飲食 科學(xué)餐飲倡議》，對(duì)如何就餐、如何服務(wù)

四川報(bào)道訊（文宏君） 涼山東大門(mén)，美麗雷波縣，有個(gè)翡翠般的湖泊馬湖，馬湖四周群山懷抱、郁郁蔥蔥，湖水清澈透明，氣候宜人，生態(tài)環(huán)境極佳。就在這純潔、甘甜、無(wú)污染的馬湖

正所謂年年有余，在咱們老百姓的年夜飯餐桌上，一定會(huì)有一道以魚(yú)肉為主打的大菜。農(nóng)歷新年里，你家里會(huì)端上一道什么魚(yú)呢？擁有20年烹飪經(jīng)歷的川菜大廚鐘祖君，特別為大家推薦

人物自述： 為郫縣豆瓣川菜之魂口號(hào)鼓與呼 1996年前后，當(dāng)時(shí)的四川省郫縣豆瓣股份有限公司董事長(zhǎng)姜顯遠(yuǎn)找到我，希望我寫(xiě)一篇文章，在理論上對(duì)郫縣豆瓣的優(yōu)勢(shì)作一個(gè)解讀。于是我

提起川菜大家肯定首先想到的就是麻辣，但今天要給大家介紹的這道菜，就是號(hào)稱川菜中境界至高的一道菜，他與麻辣無(wú)關(guān)，他清淡平常，其貌不揚(yáng)，其名可以說(shuō)是毫無(wú)特色，但他卻是

四川報(bào)道訊 4月1日，《宜賓燃面烹飪技術(shù)規(guī)范》正式實(shí)施，《規(guī)范》從主料準(zhǔn)備、烹飪技術(shù)、衛(wèi)生要求、質(zhì)量要求等9個(gè)方面對(duì)宜賓燃面作了規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)，宜賓市的相關(guān)餐飲企業(yè)可以參照

漢源花椒的種植史達(dá)千余年而不斷，綿延的生命力中也刻下了起伏的痕跡。上世紀(jì)90年代以來(lái)，隨著大櫻桃的引種，當(dāng)?shù)鼗ń贩N植面積連年萎縮。對(duì)于當(dāng)?shù)亟忿r(nóng)來(lái)說(shuō)，這是一本關(guān)系到日

四川報(bào)道訊（孫子思 高志農(nóng)） 木方桌、長(zhǎng)板凳刀尖圓子、坨子肉7月30日，作為廣元市朝天區(qū)曾家山首屆生態(tài)康養(yǎng)美食節(jié)重頭戲之一，在步行街舉行的 40桌十大碗長(zhǎng)街宴，讓近400名游客

南部美食街樂(lè)群路。攝影趙世發(fā) 十九世紀(jì)90年代，嘉陵江畔燉旺子（大鍋煮的豬大腸、豬心肺、豬血旺、豆腐等混合物），便是原始的肥腸干飯。 2013年1月，南部肥腸干飯烹制工藝，被